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我只顾着开店,看店,我只想着有点钱就扩大自己的生意,可我忽略了很多商业的竞争!
我的饭店生意很红火,招来了对门的嫉妒,总来我的饭店搞小动作,起初我们的饭店经理,只是认为自己的错!自己管理不当,每一次出现问题的时候就会处罚员工,不会找问题的原因,这叫厨师和服务员很不高兴!
大堂经理开会说“今天谁都不要午休了,发生什么事你们大家都很清楚吧?”
服务员和后厨的人都在,包括饭店主管在内,一个都没落下!
所有人都忙活了一个中午,都没有吃饭,又累又饿的,现在又被聚集在一起开会,每个人脸上都是难看的表情,没有人愿意为这次事件买单,又不是一次了,大厨都被开除了,现在还是同样的问题出现,这就不是平常问题了!
饭店主管说“经理,这事你应该调查一下,一次两次,这都多少次了,每次你都处罚我们,我们怎么可能和自己的钱过意不去呢?”
经理不高兴的说“问题肯定是有问题,我们也不是没调查过,关键问题没有查出来在那里,我也总感觉饭店最近情况不对劲儿。可你们也是有错的,我们的菜每次都会出现问题,我们是一环扣一环的,谁也不要抱怨谁,问题出现了,我们大家就一起解决?”
厨师也很生气,因为菜是他做出来的,他就是第一关呢!厨师也很生气的说“我师傅都被气走了!我现在也忍无可忍了,我现在都成神经质了,我现在都留下后遗症了,我每做一道菜,我的眼睛都快掉在菜里了。菜出来的时候,装盘儿的时候我要仔细的看一遍。我还要叮嘱传菜员儿。就像您说的一样,我们一环扣着一环的。我们哪个环节都检查的很仔细,最后送到客人的餐桌上。我认为这个事情不简单,肯定是人为的。要不您核对一下最近这些日子出现问题的监控?您看看到底是什么样的人?再这样下去,我们这个饭店没法干,我们也在这里待不下去。我们一天挣多少钱呢?每天都面临着处罚,谁愿意这样做呀?”
服务员领班也说到“经理,您还真的调查一下。我现在就和厨师是一样的。只要有客人说菜里出现问题或者哪一个环节有问题,我现在就害怕了,我知道我又面临着处罚了。我们光靠处罚有什么用啊?我们也得找出事情的原因。是我们的原因,我们的不是我们的原因,我们应该解决!再这样下去,我们全体人都有了心理阴影,都成了我们心里的负担了?”
经理听到下面人反应的话,经理说到“回头
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